Peç

“Amo gli alberi. Sono come noi. Radici per terra e testa verso il cielo.“ — Erri De Luca

Non è esattamente uno stile riconosciuto, ma una birra che viene brassata sopratutto nella zona nord degli Stati Uniti utilizzando gli SPRUCE TIPS che sono gli aghi di abete. La ricetta vuole mettere in risalto le caratteristiche degli aghi di abete, quindi abbiamo scelto una base semplice utilizzando un singolo malto, un lievito neutro e un singolo luppolo, il Chinook che  per le sue caratteristiche legnose e resinose, serve a dare supporto agli aghi di abete, ma senza sovrastare.