Il progetto TASTE nasce dall’esigenza di poter sperimentare e “TESTare” nuove materie prime, nuove tecniche di produzione e nuovi stili di birra.

Continua la serie TASTE con una nuova birra. Questa volta abbiamo voluto provare ad utilizzare in solitaria STRATA® di Crosby Hops (Oregon – USA), un luppolo che ci piace una sacco. Base con malti inglesi e tedeschi lasciano l’intera scena a questo luppolo. Eleganti sentori di passion fruit, melone, fragola, pompelmo e una leggera nota dank regalano una bevuta piacevole ed appagante.

Il progetto TASTE nasce dall’esigenza di poter sperimentare e “TESTare” nuove materie prime, nuove tecniche di produzione e nuovi stili di birra.

TASTE #03 Tradizionale Světlý Ležák 12 brassata in doppia decozione con malti maltati a terra e luppoli Premiant e Saaz. Dopo una lunga maturazione a freddo la birra si presenta di un colore dorato con schiuma fine e persistente. La bevuta è ricca con sentori di miele e pane che sostengono una tradizionale luppolatura erbacea e floreale.

Il progetto TASTE nasce dall’esigenza di poter sperimentare e “TESTare” nuove materie prime, nuove tecniche di produzione e nuovi stili di birra.

Il progetto TASTE nasce dall’esigenza di poter sperimentare e “TESTare” nuove materie prime, nuove tecniche di produzione e nuovi stili di birra.

Con TASTE #01 abbiamo voluto provare ad unire le caratteristiche floreali e delicatamente agrumate della nuova varietà di luppolo Elani®️ al tradizionale Simcoe®️ con le sue note fruttate, woody e di pompelmo. Base American IPA old school dal colore dorato e amaro ben presente.

Il fuoco ha bisogno del legno ma per divampare deve aspettare il vento. Cerca dunque sempre il fuoco nella tua vita, attendi il vento, perché senza fuoco e senza vento i nostri giorni non sono molto diversi da una mediocre prigionia.
[S. Tamaro]

New Zealand Pils prodotta per il 5° compleanno del birrificio. Base maltata di una tradizionale pils tedesca, lievito lager, viene luppolata esclusivamente con il delicatissimo luppolo WAI-ITI dalla Nuova Zelanda. Gentili note di lime, pesca e albicocca accompagnano una bevuta fresca, facile e soddisfacente.

Birra a bassa fermentazione tipica della Baviera. Presenta un colore marrone con sfumature ramate. Maltata con sentori di nocciola e caramello. Corpo medio con moderata carbonazione che ne favorisce una facile beva.

My daddy was a bank robber but he never hurt nobody. He just loved to live that way and he loved to steal your money
[The Clash]

Tradizionale Golden Ale inglese di bassa gradazione e carbonazione. Colore dorato e corpo medio grazie all’utilizzo del malto inglese Golden Promise. Lievito UK.
I luppoli East Kent Goldings e Cascade regalano note erbacee e leggermente agrumate.
Consigliato servizio a pompa.

You can’t stop the waves, but you can learn how to surf
[Jon Kabat-Zinn]

Birra aromatica, secca ed amara in puro stile West Coast IPA. I luppoli utilizzati Idaho 7, Mosaic e Citra sono tutti in versione CRYO, luppolina concentrata. Aromi agrumati, tropicali e di frutta gialla matura.

I bambini non dovrebbero mai dormire. Si svegliano più vecchi di un giorno e senza che uno se ne accorga sono cresciuti.
[NEVERLAND]

Birra ad alta fermentazione di ispirazione belga. Prodotta con malto pils, frumento e segale. Lievito tradizionale Saison e luppolo Akoya. Colore dorato e velato. Dominano sentori agrumati e speziati dati dal lievito, con note erbacee e floreali del luppolo.